Molho branco vegano
Um bom molho vai bem com tudo, desde uma massa elaborada até um sanduíche com batata frita. Na hora de substituir o creme de leite, a maionese ou o queijo, opções com substitutos vegetais são uma boa alternativa.
Por Beatriz Haruka e Samuel Leão
A receita dessa edição, o molho branco feito à base de couve-flor, pode ser usada em várias receitas como forma de substituição ao molho branco convencional feito à base de leite de origem animal. Fica super cremoso, saboroso e nutritivo!
Ingredientes
1/2 couve-flor
1/2 cebola
Azeite
Sal
Pimenta
Água
Modo de preparo
1. Na forma, coloque a couve-flor e a cebola e tempere com azeite, sal e pimenta.
2. Corte a cabecinha do alho (facilita na hora de espremer) e embrulhe no papel alumínio com azeite, sal e pimenta.
3. Junte na forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200°c por 30min.
4. Bata todos os ingredientes no liquidificador com um pouco de água por 3 min ou até ficar homogêneo.
E pronto!
https://revistaxapuri.info/resgatar-o-estado-para-resgatar-a-democracia/
Era novembro de 2014. Primeiro fim de semana. Plena campanha da Dilma. Fim de tarde na RPPN dele, a Linda Serra dos Topázios. Jaime e eu começamos a conversar sobre a falta que fazia termos acesso a um veículo independente e democrático de informação.
Resolvemos fundar o nosso. Um espaço não comercial, de resistência. Mais um trabalho de militância, voluntário.
Jaime propôs um jornal; eu, uma revista. O nome eu escolhi (ele queria Bacurau). Dividimos as tarefas. A capa ficou com ele, a linha editorial também. Correr atrás da grana ficou por minha conta. A paleta de cores, depois de larga prosa, ele escolheu (eu queria verde-floresta).
Fizemos a primeira edição da Xapuri lá mesmo, na Reserva, em uma noite. Já voltei pra Brasília com a boneca praticamente pronta e com a missão de dar um jeito de imprimir.
Nos dias seguintes, o Jaime veio pra Formosa, pra convencer minha irmã Lúcia a revisar a revista, “de grátis”. A próxima tarefa foi montar o Conselho Editorial.
Jaime fez questão de visitar, explicar o projeto e convidar cada conselheiro/a pessoalmente (até a doença agravar, nos seus últimos meses de vida, nunca abriu mão dessa tarefa). Daqui rumamos pra Goiânia, para convidar o arqueólogo Altair Sales Barbosa, nosso primeiro conselheiro. “O mais sabido de nóis,” segundo o Jaime.
Trilhamos uma linda jornada. Em 80 meses, Jaime fez questão de decidir, mensalmente, o tema da capa e, quase sempre, escrever ele mesmo.
Na sexta-feira, 9 de julho, quando preparávamos a Xapuri 81, pela primeira vez em sete anos, ele me pediu para cuidar de tudo. Foi uma conversa triste, ele estava agoniado com os rumos da doença e com a tragédia que o Brasil enfrentava. Não falamos em morte, mas eu sabia que era o fim.
Outras 19 edições e cá estamos nós, sem as capas do Jaime, sem as pautas do Jaime, sem o linguajar do Jaime, sem o jaimês da Xapuri, mas na labuta, firmes na resistência. Mês sim, mês sim de novo, como você queria, Jaiminho, carcamos porva e, enfim, chegamos à nossa edição número 100. Fica tranquilo, camarada, que por aqui tá tudo direitim.
Zezé Weiss
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