Farnel do Vale do Ribeira
Ana Luiza Trajano
No Vale do Ribeira, núcleo de vários quilombos, como o de Ivaporunduva, farnel é um prato com banana frita e farinha.
O nome remete à bolsa usada pelos tropeiros para carregar alimentos.
Esta receita foi publicada por Ana Luiza Trajano na Revista Claudia: https://claudia.abril.com.br/cozinha/ana-luiza-trajano-ensina-receitas-tradicionais-da-cultura-quilombola/ Confira
INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
1 colher (chá) de açúcar
3 bananas bem maduras cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Canela em pó a gosto
PREPARO:
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte o açúcar e deixe caramelizar. Adicione as rodelas de banana e, quando começarem a dourar, acrescente a farinha de mandioca, mexendo. Cozinhe até que fique com consistência firme. Polvilhe com canela e sirva.
Ana Luiza Trajano – Chef de Cozinha. Pesquisadora dos sabores tradicionais da Culinária Brasileira.
Ana Luiza Trajano
No Vale do Ribeira, núcleo de vários quilombos, como o de Ivaporunduva, farnel é um prato com banana frita e farinha.
O nome remete à bolsa usada pelos tropeiros para carregar alimentos.
Esta receita foi publicada por Ana Luiza Trajano na Revista Claudia: https://claudia.abril.com.br/cozinha/ana-luiza-trajano-ensina-receitas-tradicionais-da-cultura-quilombola/ Confira
INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
1 colher (chá) de açúcar
3 bananas bem maduras cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Canela em pó a gosto
PREPARO:
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte o açúcar e deixe caramelizar. Adicione as rodelas de banana e, quando começarem a dourar, acrescente a farinha de mandioca, mexendo. Cozinhe até que fique com consistência firme. Polvilhe com canela e sirva.
Ana Luiza Trajano – Chef de Cozinha. Pesquisadora dos sabores tradicionais da Culinária Brasileira. Capa: Revista Claudia.
Salve! Pra você que chegou até aqui, nossa gratidão! Agradecemos especialmente porque sua parceria fortalece este nosso veículo de comunicação independente, dedicado a garantir um espaço de Resistência pra quem não tem vez nem voz neste nosso injusto mundo de diferenças e desigualdades. Você pode apoiar nosso trabalho comprando um produto na nossa Loja Xapuri ou fazendo uma doação de qualquer valor pelo PIX: contato@xapuri.info. Contamos com você! P.S. Segue nosso WhatsApp: 61 9 99611193, caso você queira falar conosco a qualquer hora, a qualquer dia. GRATIDÃO!
