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Ambrosia: o manjar dos deuses do Olimpo – O doce, feito com ovos, leite e açúcar, e perfumado com canela, raspas de limão ou baunilha, chegou ao Brasil com os portugueses, no século 16. Por Lúcia Resende Conta a história...
Café quebra-torto: a primeira refeição do Pantanal – Não há quem passe pelo Pantanal Mato-grossense e não encontre logo cedinho uma mesa farta. É o café quebra-torto, primeira refeição do dia, composta por ingredientes que seriam mais comuns no almoço...
Sua Majestade, a Pamonha PAMONHA DOCE Ingredientes: 30 a 40 espigas de milho verde 250 ml de óleo ou manteiga 1 colher de café de canela 1 pitada de sal Queijo fresco Açúcar a gosto Leite o quanto baste (ponto...
Em Goiás se diz que o empadão goiano, surgido na antiga Vila Boa de Cora Coralina há mais de 150 anos, tem ancestralidade em Portugal e na Espanha, mas abrasileirou-se tanto que, se alguns frutos como o pequi, a...
Mal-Assada. Comida é coisa deliciosa e saber a receita e preparar uma comida especial é algo de satisfação singular. A gente inventa, cria, mas ter o privilégio de poder repetir uma delícia da ilustre Rachel de Queiroz, só com a...
Conserva de cebola Por Lúcia Resende A cebola passa longe de ser unanimidade, mas, além de saudável, é extremamente versátil. Um bom jeito de consumir é em conserva, à moda antiga. Dessa forma, ela perde a acidez que incomoda muita...
Musse De Maracujá Lúcia Resende Lúcia Resende nos faz querer experimentar uma de delícia de Musse de Maracujá e faz a gente se encantar com a beleza de história por ela vivida Era final da década de 1990, eu lecionava...
Empadinhas à moda Teresinha Resende Por Lúcia Resende Era na Rua Auta Vidal, 262, que existiam as melhores empadinhas de Formosa nas décadas de 1970-80. Ali, dona Teresinha Resende, minha sogra, fazia salgados de vários tipos, mas a empadinha era...
Chico Balanceado Conheço como Chico Balanceado, mas há quem chame de Manezinho Araújo. Se há algum Francisco ou Manoel nessa história, não sei. Também não sei como e onde surgiu esta sobremesa. Por Lúcia Resende Eu aprendi com uma paranaense,...
Bijajeica, bolo de mandioca e amendoim Receita de origem indígena feita no vapor, com mandioca crua, amendoim triturado e açúcar mascavo por Neide Rigo O bolo de mandioca crua com amendoim e açúcar cozido no vapor tem origem indígena, mas...
