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Risoto do Cerrado Eu não sei por aí, mas aqui em Formosa, Goiás, neste inverno faz um frio daqueles que dá vontade de não sair debaixo das cobertas e, ao mesmo tempo, chega aquela “fome de anteontem”. Tempo bom pra...
Como as Espanholas preparam o bacalhau Clarice Lispector Elas fazem assim: Escaldam ½ kg de bacalhau (por exemplo), sem espinhas. Partem em pedaços e levam a fritar em azeite, até alourar. Em seguida: Arrumam, em panela de barro, em camadas,...
Tambaqui amazonense, com toque oriental Por Braulio Antonio Calvoso Silva INGREDIENTES Para fazer um tambaqui assado, você vai precisar de alguns ingredientes, como: • 01 tambaqui inteiro de qualquer tamanho • 03 dentes de alho; 01 pitada de sal •...
Pão de Batatinha: Com ou sem recheio, leve e saboroso Por Lúcia Resende Há por aí muitas receitas de pão de batata, mas esta é garantida e tem como base aquela deliciosa rosca de batatinha publicada na edição de março...
Queijo Minas frescal caseiro à moda Debraila Lá pelas bandas das Minas Gerais é comum ouvir que, se alguém quiser ver um mineiro correndo, é só soltar um queijo ladeira abaixo. Noves fora o exagero da afirmação, é bem verdade...
Jabuticaba pra curar dor de amor Não há dor de cotovelo que resista a uma jabuticabeira carregada. As mais graúdas e polpudas são as melhores para aplacar a amargura de uma desilusão amorosa com a doçura da fruta… Por Cássia Miguel...
A brasileiríssima Jabuticaba Atrás do grupo escolar, ficam as jabuticabeiras / Estudar a gente estuda / Mas depois, / ei pessoal; / (…) / Jabuticaba chupa-se no pé. – Carlos Drummond de Andrade, em trecho de Menino Antigo Por Lúcia...
Carne de sol: Do Sertão da Farinha Podre às barrancas do velho Chico A carne de sol, típica do Nordeste, está presente na rica culinária mineira, das terras do antigo Sertão da Farinha Podre – área entre as regiões do...
Salve, salve, o mané pelado da mandioca! Macaxeira, aipim, maniva, carimã, candinga, mucamba, macamba, xagala, pão-de-pobre, pau-de-farinha, tapioca, uaipi, castelinha ou mandioca (Manihot esculenta Crantz), a também chamada Raiz do Brasil está presente nas cozinhas de todas as partes do...
O Charuto ou Malfuf é uma das grandes contribuições da culinária árabe para a gastronomia brasileira. Leia mais..
