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Tira-Gosto de Guariroba Bariani Ortencio “O que é alta como a torre, branca como papel e amarga como fel? A guariroba ou gariroba ou, ainda, gueroba, como comumente é chamada, é o palmito amargo, espalhado profusamente em Goiás, nas terras...
Cuscuz: o pão do sertanejo O milho, depois do feijão, é um dos alimentos básicos do sertanejo. Come-se verde, cozido ou assado na brasa, em forma de canjica (curau), pamonha, bolos, cuscuz… Por Rachel de Queiroz Cuscuz Bota-se de véspera...
Ambrosia: o manjar dos deuses do Olimpo O doce, feito com ovos, leite e açúcar, e perfumado com canela, raspas de limão ou baunilha, chegou ao Brasil com os portugueses, no século 16… Por Lúcia Resende Conta a história que...
Paçoca da Banana-da-Terra: Tupinambá de Olivença Por Lúcia Resende O povo Tupinambá de Olivença, reconhecido oficialmente como povo indígena pela Funai desde 2001, vive nas proximidades da cidade de Ilhéus, em uma região de Mata Atlântica que se estende da...
"Tanto em Yalta como em Sukhumi vivemos experiências incríveis nos cafés da manhã, almoços e jantares. Mesas fartas de embutidos, creme de leite, frutas da época, pão preto de centeio, sementes e temperos dos mais diferentes."
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Bariani Ortencio: Masterchef goiano Ao completar 91 anos de idade, Bariani Ortencio escreve uma coluna semanal em jornal, faz compras em supermercado, está publicando novos livros e passa os dias em seu escritório-biblioteca recebendo quem o procura. É uma rotina...
Farnel do Vale do Ribeira Ana Luiza Trajano No Vale do Ribeira, núcleo de vários quilombos, como o de Ivaporunduva, farnel é um prato com banana frita e farinha. O nome remete à bolsa usada pelos tropeiros para carregar alimentos....
A força feminina da Pimenta Baniwa Do cultivo das pimenteiras à rotulagem, envase e gerenciamento das Casas da Pimenta, o trabalho das mulheres sustenta a produção da jiquitaia, que cresce no mercado nacional e internacional… Por Roberto Almeida/ISA Quem sai...
Rubacão da Paraíba Por Lúcia Resende – Não deixe de comer o rubacão!, alertou-me mana Iêda quando, em setembro passado, informei que íamos a João Pessoa. Disse-me ela que na orla ou nas barracas próximas ao Centro de Artesanato eu...
Frango biológico: Um alimento mais saudável e sustentável Na Europa, cresce a demanda pelo frango criado de forma mais natural. O frango biológico é criado em campos de agricultura biológica e alimentado com produtos biológicos. Tem um sabor original, com...
