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Chuchu de Capote Receita de Dona Canô Descascar o chuchu embaixo d’água corrente para o “leite” não queimar as mãos. Abrir ao meio e retirar a semente, a parte branca, e cortar em tiras não muito finas. Lavar e ferver...
Molho de pimenta-malagueta da dona Canô A culinária faz parte da cultura de um povo. A criatividade em manipular ingredientes e energia faz da comida o elemento essencial da vida. Vem da Bahia e traz a quentura da pimenta essa...
Café à prova de balas Nova moda de café, popularizada no Vale do Silício, na Califórnia, começa a chegar no Brasil O Bulletproof Coffee, ou café à prova de balas, vai mudar a sua vida. É o que dizem os...
O peixe na telha, famosa iguaria goiana, foi criado por Bariani Ortencio, escritor, folclorista e estudioso da culinária goiana, e pelo professor Aldair Silveira Aires, também de Goiás. Em 1978, Aldair inaugurou o restaurante Forno de Barro, em Goiânia. Em...
O que significa “No frigir dos ovos”? Texto de autoria desconhecida Ri desbragadamente. Semianalfabeto em vários idiomas, muitas vezes custa-me entender algumas expressões idiomáticas e certas figuras de linguagem em outras línguas. Isso quando, para piorar as coisas, não acabo...
Rubacão da Paraíba Por Lúcia Resende – Não deixe de comer o rubacão!, alertou-me mana Iêda quando, em setembro passado, informei que íamos a João Pessoa. Disse-me ela que na orla ou nas barracas próximas ao Centro de Artesanato eu...
Paçoca de carne-seca Os primeiros habitantes da terra do Pau Brasil já tinham o hábito de comer a pa’soca (em tupi). Carregada no embornal, garantia o sustento dos que se embrenhavam na mata para caçar, ou serviam de refeição para...
Tempurá de legumes O tempurá é um prato tradicional nas culturas orientais, popularmente apontado como de origem Japonesa. Contudo, segundo registros históricos, a iguaria teria sido introduzida à Ilha no século XVI, por exploradores portugueses da ordem Jesuíta… Por Beatriz...
Linguiça Cuiabana: Delícia paulista do interior do Estado O primeiro almoço deste 2020 foi com tia Anízia Villas Boas na casa dos primos Meiri Cazarin e José Valtrudes Villas Boas, na fazenda deles, perto de Fernandópolis, no interior de São...
